Ако искате Вашето ястие да има специален аромат и вкус, не можете да не ги използвате във Вашата кухня. Само въпрос на време е те да станат постоянна съставка на приготвената от Вас храна. Използват се сладки чушки от сорта "Червена Капия", които биват почистени от дръжките и семенниците. Могат да се заготвят както цели, така и на прах и парчета.
Сушени чушки
Рецепти
-
Пълнени чушки с боб
Продукти:
10 броя сушени чушки/пиперки
400 грама сварен зрял боб
1 стрък праз лук
5-6 броя сушени домати
1 чаена лъжичка сушен джоджен
сол на вкус
мазнина за пържене
Приготвяне:
Сложете чушките/пиперките и доматите в купа с топла вода. Оставете купата за една нощ на стайна температура, за да могат зеленчуците добре да се напоят. След като са престояли достатъчно във вода, ги извадете и отцедете добре. Накълцайте лука на ситно. Запържете го в мазнина на тиган. Можете да използвате и обикновен жълт лук, но Коледните домашни традиции повеляват чушките/пиперките да са приготвени с праз лук. По възможност използвайте свинска мас, за да е ястието още "по-българско" и автентично. Още повече - свинската мас е в пъти по-полезна от слънчогледовото олио. Добавете боба и запържете за кратко. Изключете котлона и дръпнете настрани. Добавете накълцаните на ситно сушени домати, джоджена и сол на вкус, разбъркайте. Напълнете чушките/пиперките с фасул и ги подредете в тавата. Запечете за кратко във фурна, на 200 градуса, около 30 минути.
Приятен апетит!